多吃菇类对增强免疫力有帮助

作者 病了吧 来源 bingleba.com 浏览 发布时间 16/10/24
一般普遍认为,多吃菇类对增强免疫力有帮助。

这是因为种类众多的菇类,都含有一定比例的多糖体,而其丰富、优异的蛋白质含量,不仅是是构成身体细胞的主要成分,能够支持免疫系统正常运作,较之于动物性蛋白质,菇类还具有低胆固醇、低热量和高纤维等多重效益,对照现代人的饮食习惯,菇类是更无负担的高 营养价值食材。

菇类多糖体是源自菇蕈类的天然葡萄糖聚合物质,在进入人体之后,会活化人体各类免疫或功能性细胞,进而调节免疫能力。

多糖体中的「糖」(carbohydrate)与「糖」大不相同,泛指所有的碳水化合物,如肝糖、纤维质、淀粉等,糖类依分子大小又可细分为单糖、双糖、寡糖、多糖。

其中的「多糖体」,是由数百至数千个单糖分子键结而成,水解后可产生十分子至数千万分子的单糖。

多糖体之所以珍贵,在于其活性可以启动免疫机制,还能促进吸收与代谢。

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